GUSTO – Garanzia, Unicità, Sapore, Tradizione, Origine (Garantie, Einzigartigkeit, Geschmack, Tradition, Herkunft) ist ein dreijähriges Projekt, das von der Europäischen Union mitfinanziert und der Förderung und Aufwertung von önogastronomischen Produkten par excellence gewidmet ist, deren Qualität von den Gütesiegeln DOP und IGP garantiert wird.
Die Europäische Union schützt seit 1992 die Qualitätsregelungen der bedeutendsten Agrarerzeugnisse und Lebensmittel mittels zweier Gütesiegel: DOP (g.U. – Geschützte Ursprungsbezeichnung) und IGP (g.g.A. – Geschützte geografische Angabe). Zum Schutz des Namens und der Herkunft eines jeden anerkannten Produktes vor Fälschungen und Missbräuchen, auch durch Unterstützung der Informationskampagnen, die zu einer bewussteren Wahl seitens der Verbraucher beitragen.
